Vins Saint-Émilion Château Trottevieille - 2016

Avis Viniou

Le Château Trottevieille 2016 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Saint-Émilion, en France. Appartenant à la classification Premier Grand Cru, ce vin exprime l'excellence du terroir de Bordeaux. 2016 est un millésime particulièrement apprécié pour sa complexité et son potentiel de garde. Le terroir de Le Libournais, caractérisé par des sols calcaires et argileux, confère à ce vin une structure riche et veloutée. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à un élevage en barriques de chêne, ajoutent des notes subtiles de fruits rouges mûrs et d'épices. La région de Bordeaux, avec son climat tempéré et ses étés chauds, accentue la maturité des raisins, principalement du Merlot et du Cabernet Franc. Le Château Trottevieille jouit d'une histoire riche, datant du Moyen Âge, et conserve une réputation d'élégance et de finesse à travers les siècles.

Pour accompagner ce Château Trottevieille 2016, des plats tels qu'un magret de canard rôti aux figues, une côte de bœuf grillée ou un agneau de Pauillac s'accorderaient parfaitement. Les saveurs intenses et la texture fondante de ces mets feront écho aux arômes fruités et épicés du vin. Vous pourriez également envisager un plat régional, tel un civet de lapin à la bordelaise, pour souligner le caractère typiquement bordelais de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une à deux heures permettra de libérer ses arômes complexes. En dégustation, commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez le bouquet riche en fruits noirs et en épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre acidité et tanins raffinés. Cette dégustation en trois étapes permettra d'explorer toute la richesse et la finesse du Château Trottevieille 2016.