Vins Saint-Émilion Château Les Remparts - 2002

Avis Viniou

Le Château Les Remparts 2002 est un vin rouge typique de l'appellation Saint-Émilion, située dans le Libournais, une sous-région de Bordeaux en France. Ce millésime, bien que n'ayant pas précisé son assemblage, est probablement dominé par le Merlot, comme la plupart des vins de cette région, avec possiblement des ajouts de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon. L'année 2002 a offert des conditions climatiques favorables, permettant de produire des vins équilibrés avec une belle structure tannique. Le terroir de Saint-Émilion, avec son sol argilo-calcaire, apporte aux vins une finesse et un potentiel de vieillissement appréciables. Bien que l'histoire spécifique du Château Les Remparts ne soit pas renseignée, Saint-Émilion est reconnu pour ses propriétés viticoles historiques et renommées, ancrées dans la tradition et l'innovation.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux qui mettront en valeur ses arômes et sa structure tannique. Un magret de canard aux fruits rouges, un pigeonneau rôti aux épices ou même des plats mijotés comme un bœuf bourguignon feront un excellent accompagnement. Côté fromages, privilégiez un Saint-Nectaire ou un Brie truffé, qui complèteront les nuances complexes du vin. Les plats régionaux, tels qu'un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, s'accorderont également superbement avec ce Saint-Émilion.

Pour apprécier pleinement ce millésime de 2002, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Il est recommandé de le carafer environ une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de bien s'ouvrir. En dégustant, commencez par observer sa belle robe rubis aux reflets grenat. Au nez, explorez les arômes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, goûtez sa rondeur, ses tanins fondus et sa finale persistante, et laissez-vous transporter par l'expression authentique de son terroir.