Vins Saint-Émilion Le Puy - Emilien - 2020

Avis Viniou

Le Château Le Puy 2020, issu de l'appellation Saint-Émilion, est un vin rouge élégant de la Cuvée Emilien. Dominé par les cépages traditionnels du Libournais comme le Merlot et le Cabernet Franc, il offre une belle complexité aromatique. Le millésime 2020 est réputé pour son équilibre entre fraîcheur et structure. Niché sur le plateau argilo-calcaire, le terroir de Le Puy bénéficie d'un excellent drainage, favorisant l'expression minérale du vin. La région de Bordeaux, avec son climat tempéré et ses sols variés, permet aux cépages de se développer harmonieusement. Le domaine Le Puy, fort de plusieurs siècles d'histoire, est reconnu pour sa philosophie biodynamique, respectant profondément la nature.

Pour mettre en valeur ce Saint-Émilion, optez pour des alliances classiques comme un filet de bœuf sauce bordelaise ou une daube de sanglier. Les saveurs riches et tendres des viandes rouges se fondront parfaitement avec les tanins soyeux du vin. Des plats de la région, tels que les cèpes à la bordelaise, souligneront également ses nuances terreuses et fruitées.

Lors de la dégustation, servez le Château Le Puy 2020 à une température de 16-18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Admirez d'abord sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez une attaque veloutée, une belle structure et une finale persistante, révélant toute la typicité de Saint-Émilion.