Vins Saint-Émilion Moulingalhaud - 2015

Avis Viniou

Le Saint-Émilion Grand Cru 2015 du Château Moulingalhaud est un rouge exceptionnel originaire de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bordeaux, Le Libournais. Ce millésime, connu pour son climat favorable, promet des vins riches en arômes. Bien que le mélange exact des cépages ne soit pas précisé, Saint-Émilion est traditionnellement dominé par le Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc. Le terroir argilo-calcaire unique de la région et les techniques de vinification précises confèrent au vin une structure élégante et des tanins soyeux. La région de Saint-Émilion, dotée d'un climat tempéré et de terroirs variés, est célèbre pour ses vins profonds et complexes. Le Château Moulingalhaud, bien que jeune sur la scène internationale, s’est rapidement taillé une réputation pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour sublimer ce Saint-Émilion 2015, optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau rôti. Les tanins du vin se marient parfaitement avec la viande rouge et laissent transparaître des arômes sublimés de fruits rouges et noirs. Essayez également un plateau de fromages affinés, notamment ceux de la région, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal, qui rehausseront la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18 °C. Il est recommandé de le carafer environ une à deux heures avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe rubis éclatante qui révèle la jeunesse du vin, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de réglisse. En bouche, appréciez sa texture veloutée et ses tanins équilibrés, avec une finale persistante qui invite à la découverte.