Vins Saint-Émilion Château Rol - 2002

Avis Viniou

Le Château Rol 2002, un Grand Cru de Saint-Émilion, est le reflet d'un millésime complexe et parfois capricieux, mais dont les fruits révèlent une élégance distinctive propre au Libournais. Principalement composé de Merlot, ce vin rouge bénéficie du terroir argilo-calcaire de la région, conférant rondeur et profondeur à ses arômes de fruits rouges et épicés. La vinification soignée et l'élevage en fûts de chêne permettent de développer des nuances boisées et une structure tannique harmonieuse. Saint-Émilion, célèbre pour ses collines ensoleillées et ses sols variés, bénéficie d'un climat océanique tempéré idéal pour la maturité des cépages. Le Château Rol, bien ancré dans l'histoire viticole locale, jouit d'une réputation d'excellence grâce à des siècles de traditions viticoles maintenues et enrichies.

Pour accompagner ce Grand Cru, privilégiez une entrecôte grillée ou un magret de canard, dont la richesse et les saveurs compléteront la complexité de ce vin. Les plats cuisinés aux champignons ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire peuvent également sublimer ses arômes terreux et fruités. Pour une expérience authentiquement régionale, optez pour un confit de canard, typique du Sud-Ouest français, mariant harmonieusement texture et goût.

Pour apprécier pleinement le Château Rol 2002, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre au vin de libérer tous ses arômes. En dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits mûrs et de sous-bois. Enfin, en bouche, dégustez sa texture soyeuse et son équilibre entre acides et tannins, qui promettent une finale persistante et élégante.