Vins Saint-Émilion Cheval Noir - 2022

Avis Viniou

Le Cheval Noir 2022 est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de Saint-Émilion, dans le Libournais, à Bordeaux, France. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de Saint-Émilion sont généralement élaborés à partir de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un été chaud et ensoleillé, permettant aux raisins d'atteindre une belle maturité. Le sol argilo-calcaire typique de Saint-Émilion confère au vin une richesse structurelle et une belle complexité aromatique. Le domaine Cheval Noir, bien respecté dans la région, se distingue par son approche minutieuse de la viticulture et de la vinification, conjuguant tradition et innovation pour produire des vins expressifs et élégants.

Pour accompagner ce Saint-Émilion, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un tournedos de bœuf ou un carré d'agneau aux herbes. Les plats en sauce, comme un coq au vin, valoriseront également les arômes complexes du vin. Les saveurs terreuses et fruitées de ce vin s'harmoniseront admirablement avec un plat de cèpes ou un gratin dauphinois. Pour une touche locale, un magret de canard rosé, typique du Sud-Ouest, s'avère être un choix gagnant.

Pour profiter pleinement de ce Cheval Noir 2022, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes riches et ses tanins souples. Lors de la dégustation, observez la robe grenat élevée, puis humez pour déceler les arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre puissance et élégance, et concluez par une finale persistante. Une telle dégustation garantit une expérience sensorielle riche et mémorable.