Avis Viniou
Le Château Dassault 1973 est un vin rouge provenant de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion dans la région viticole du Libournais à Bordeaux, France. Ce vin illustre parfaitement la tradition bordelaise de vinification avec un assemblage typique de Merlot, cultivé sur les sols argilo-calcaires caractéristiques de la région. Le millésime 1973, année capricieuse, confère à ce vin une personnalité unique avec des notes évoluées de sous-bois, de cuir et une élégante minéralité. Saint-Émilion est reconnu pour ses climats tempérés par la Garonne, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Le Château Dassault, fort de son histoire et de sa réputation, transforme ces éléments en vins d'un raffinement rare.
Pour sublimer ce Saint-Émilion, privilégiez des mets délicats et savoureux. Des plats tels qu'un magret de canard rôti aux figues, un filet de bœuf en croûte, ou un cassoulet traditionnel sauront parfaitement s’accorder avec ses arômes complexes. Les saveurs riches et les textures onctueuses de ces plats mettront en valeur les tanins adoucis par le temps, tout en proposant une harmonie gustative qui révèlera tout le charme de ce vieux millésime.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 18°C. Il serait bénéfique de le carafier une heure avant pour permettre aux arômes latent de s'épanouir. Lors de la dégustation, admirez sa robe tuilée aux reflets orangés typiques des vins âgés, humez les effluves de truffe et de pruneaux, puis savourez sa bouche soyeuse et persistante. Chacune de ces étapes vous offrira une expérience de dégustation enrichissante, dévoilant le charme d’un Saint-Émilion bien vieilli.
