Avis Viniou
Le Château Chantet Blanet 1999, issu de l'appellation Saint-Émilion, est un vin rouge sec d'exception, issu du prestigieux terroir du Libournais à Bordeaux. Bien que la fiche ne spécifie pas le cépage, Saint-Émilion est renommé pour ses assemblages dominés par le Merlot, souvent complétés par le Cabernet Franc. Le millésime 1999 est réputé pour sa douceur, offrant un bouquet riche en arômes de fruits mûrs, d'épices douces et de notes boisées grâce à l'élevage en barriques. La région de Bordeaux, et plus particulièrement Saint-Émilion, se distingue par son climat tempéré océanique et ses sols variés allant de l'argile aux graves, qui confèrent complexité et élégance aux vins. Le Château Chantet Blanet, bien ancré dans cette région prestigieuse, jouit d'une tradition viticole qui se reflète dans la qualité et la réputation de ses vins.
Pour sublimer ce Saint-Émilion, je vous suggère de l'accompagner de plats aux saveurs riches et complexes. Un magret de canard rôti ou un carré d'agneau aux herbes de Provence s'accorderont parfaitement, permettant aux tanins soyeux et aux arômes fruités du vin de s'exprimer pleinement. En optant pour des mets régionaux, un confit de canard ou une entrecôte bordelaise enrichie d'une sauce au vin rouge accentueront l'harmonie gustative entre le vin et le plat.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour laisser s'exprimer toute sa complexité. Observez sa robe rubis profonde aux reflets tuilés, sentez ses arômes qui se développeront encore plus après aération, avant de goûter avec attention, en savourant la rondeur de ses tanins fondus et la longueur en bouche persistante. Ce Saint-Émilion 1999 représente une véritable expérience sensorielle qui ravira les amateurs éclairés.
