Vins Saint-Émilion Château Rozier - 1972

Avis Viniou

Le Château Rozier Saint-Émilion Grand Cru de 1972 est un vin d'exception provenant de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce vin rouge, élaboré en majorité à partir des cépages Merlot et Cabernet Franc, se caractérise par sa complexité et son élégance. Le millésime 1972, malgré des conditions climatiques difficiles, a permis de produire des vins riches en arômes de fruits rouges mûrs, avec des notes tertiaires de cuir et de sous-bois développées par des décennies de vieillissement. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, combiné à un savoir-faire traditionnel, confère au vin une qualité et une profondeur remarquables. Le château, qui bénéficie d'une longue histoire et d'une réputation solide, incarne l'excellence de cette appellation.

Pour sublimer ce Grand Cru, les accords mets-vin doivent être choisis avec soin. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cèpes ou un bœuf bourguignon, mettront en valeur ses arômes. Les plats de la gastronomie régionale, tels qu'un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, se marieront parfaitement aux notes évoluées du vin. Les fromages affinés, comme le Brie ou le Saint-Nectaire, sont également de formidables partenaires pour ce vin mature.

Pour déguster ce Saint-Émilion Grand Cru, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après un carafage de 1 à 2 heures pour libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation en observant sa robe grenat aux reflets tuilés, signe d’un vin bien évolué. Au nez, prenez le temps de percevoir les arômes tertiaires raffinés avant de passer en bouche, où vous découvrirez une belle harmonie entre tanins fondus et acidité subtile. Ce vin nécessite une dégustation attentive, pour apprécier pleinement sa richesse et sa longueur en bouche.