Avis Viniou
Le Château Fombrauge 2011 est un Grand Cru typique de l'appellation Saint-Émilion, située dans le prestigieux vignoble du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge possède un assemblage classique de Merlot et de Cabernet Franc, deux cépages emblématiques de la région. Le millésime 2011 offre une belle structure tannique avec des arômes de fruits rouges mûrs et des notes épicées, soulignant le caractère généreux et raffiné de ce terroir argilo-calcaire. Saint-Émilion bénéficie d'un climat tempéré, idéal pour la maturation des raisins, et le prestigieux Château Fombrauge, avec ses siècles d'histoire, est reconnu pour l'élégance et la qualité constante de ses vins.
Pour sublimer le Château Fombrauge 2011, optez pour des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou une entrecôte grillée sauront mettre en valeur les tanins soyeux et la profondeur aromatique de ce vin. Les plats typiques de la région, comme une lamproie à la bordelaise, renforceront l'harmonie entre les arômes fruités et la délicatesse du vin. Essayez également un plateau de fromages affinés, particulièrement ceux à pâte dure comme le Comté.
Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour révéler toute la complexité de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense et limpide. Au nez, découvrez les notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins fins et sa finale persistante.
