Avis Viniou
Le Château Cap De Mourlin 1999, un Grand Cru de l'appellation Saint-Émilion, provient du prestigieux terroir de Bordeaux, dans le Libournais. Ce vin rouge, issu d'un assemblage typique de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, reflète le caractère puissant et complexe de son millésime. Les terres argilo-calcaires de la région, combinées à un microclimat tempéré, favorisent une maturation optimale des raisins, permettant une vinification qui souligne la finesse et la structure du vin. Le domaine, riche en histoire et tradition, est réputé pour sa capacité à produire des vins de garde, dont la réputation n'est plus à faire parmi les amateurs.
Pour sublimer ce Saint-Émilion, envisagez des mets qui sauront faire écho à ses arômes fruités et épicés. Les viandes rouges grillées, le gigot d'agneau rôti ou encore un magret de canard aux figues seront parfaits pour cet accord. Par ailleurs, des plats régionaux comme un confit de canard, accompagné de légumes de saison, offriront une harmonie typiquement bordelaise. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Cantal, s'accorderont également à merveille avec ses tannins fondus et sa finale persistante.
Pour apprécier toutes les subtilités de ce Château Cap De Mourlin 1999, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure environ libérera pleinement ses arômes avant la dégustation. Commencez par admirer sa robe veloutée, puis humez ses arômes évolués de fruits mûrs et d'épices délicates. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur, sa profondeur et son équilibre, avant de savourer sa finale soyeuse.
