Avis Viniou
Le Château La Croix Fourney, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion au cœur de la région de Bordeaux, produit ce vin rouge de 2011. Typiquement élaboré à partir d'un assemblage de Merlot et de Cabernet Franc, ce millésime incarne l'élégance et la complexité de son terroir argilo-calcaire riche et nuancé. Les techniques de vinification allient tradition et modernité, permettant d'exprimer pleinement la profondeur et l'intensité aromatique de ce vin. Le Libournais, connu pour son climat tempéré avec des influences océaniques, favorise des maturités optimales et une finesse caractéristique des vins de Saint-Émilion. Forte de son histoire prestigieuse, le Château La Croix Fourney est réputé pour ses vins harmonieux et structuré.
Pour accompagner ce Saint-Émilion, pensez à une côte de bœuf grillée ou à un magret de canard rôti, qui sauront relever la texture soyeuse et les tanins mûrs du vin. Un gratin dauphinois ou une poêlée de cèpes peuvent également sublimer ses arômes terreux et fruités. Les plats du terroir bordelais, comme une lamproie à la bordelaise, constitueront aussi des accords parfaits pour cette cuvée équilibrée.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé durant environ une heure, pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe grenat profonde, puis portez le verre au nez pour apprécier des notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, vous découvrirez une belle harmonie entre rondeur, structure et complexité, avec une finale longue et raffinée.
