Avis Viniou
Le Clos Fourtet 2020, Premier Grand Cru Classé de l’appellation Saint-Émilion, est une véritable expression de la richesse et de la complexité du terroir bordelais. Ce vin rouge, typiquement élaboré à partir d'un assemblage dominé par le merlot, avec un apport de cabernet franc et cabernet sauvignon, bénéficie du millésime 2020 qui allie concentration et fraîcheur. Nichée sur le plateau argilo-calcaire du Libournais, la propriété est reconnue pour ses techniques de vinification minutieuses qui préservent l’authenticité du terroir. Le climat océanique modéré de la région, combiné à la diversité géologique, contribue à la production de vins élégants et structurés. Fondé au 18ème siècle, le Clos Fourtet jouit d’une réputation d’excellence grâce à ses vins puissants et raffinés.
Pour un accord mets-vins optimal, associez ce Saint-Émilion à des mets savoureux tels qu'un filet de bœuf aux cèpes ou un magret de canard rôti. Les tanins soyeux et la profondeur aromatique du vin se marieront parfaitement avec les viandes rôties ou grillées. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux tels qu’un cassoulet ou une daube de boeuf pour compléter les notes riches et terreuses du vin.
Pour apprécier pleinement ce grand cru, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage de deux heures est conseillé pour permettre au vin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et pourpre. Humez-le pour déceler les arômes subtils de fruits noirs, de truffe et de réglisse. En bouche, savourez l’équilibre entre la rondeur du fruit et la structuration des tanins.
