Avis Viniou
Le Château Yonfigeac produit un vin rouge Grand Cru exceptionnel dans l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion, millésime 2018. Située dans le Libournais à Bordeaux, cette région est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui favorisent le Merlot, cépage emblématique généralement dominant dans les assemblages de Saint-Émilion. L’année 2018 a offert un climat contrasté avec des pluies suivies d'un été sec, favorisant une concentration et une richesse des arômes. Le Château Yonfigeac, connu pour sa finesse et son savoir-faire ancestral, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour préserver la typicité de son terroir. La région de Saint-Émilion est également célèbre pour son patrimoine UNESCO, ses châteaux historiques et son microclimat unique, influencé par la Dordogne.
Pour accompagner ce Château Yonfigeac, optez pour des mets qui sublimeront ses arômes de fruits rouges mûrs et ses tanins soyeux. Un filet de bœuf aux cèpes ou un agneau rôti aux herbes de Provence feront merveille avec ce vin. En harmonie avec ses racines régionales, dégustez-le également avec un magret de canard ou un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Ces plats mettront en valeur les notes de fruits et d'épices du vin, tout en apportant une belle complexité en bouche.
Profitez pleinement de votre Saint-Émilion en respectant les conditions de dégustation idéales. Servez-le à une température de 16 à 18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Une aération pendant 1 à 2 heures en carafe permettra aux tanins de s'assouplir et aux arômes de s'épanouir. Examinez la robe rubis intense du vin, imprégnez-vous de ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices au nez, puis laissez-vous séduire par la richesse et l'équilibre en bouche. Vous découvrirez un vin généreux aux saveurs persistantes, doté d'une belle structure qui appelle à la gourmandise.
