Vins Saint-Émilion Château Pavie Macquin - 2019

Avis Viniou

Le Château Pavie Macquin, situé à Saint-Émilion dans la région viticole du Libournais à Bordeaux, produit des vins prestigieux. Le millésime 2019 est remarquable, grâce à un terroir exceptionnel mêlant argilo-calcaire et climat tempéré, qui favorise la maturation optimale des cépages prédominants, le Merlot et le Cabernet Franc. Les techniques de vinification utilisées par le domaine, qui allient tradition et modernité, permettent d'extraire le meilleur des raisins, offrant des vins riches et complexes. Le Château Pavie Macquin jouit d'une réputation bien établie grâce à son histoire et à son engagement pour la qualité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats raffinés comme le magret de canard aux cerises, le filet de bœuf rôti ou un agneau de Pauillac. Les saveurs intenses de ces mets se marieront parfaitement avec les tanins élégants et les arômes fruités et épicés du Saint-Émilion 2019. L'accord avec un plateau de fromages affinés, tel qu'un Saint-Nectaire ou un Comté, renforcera le caractère puissant du vin. Pour une touche régionale, le cannelé bordelais en dessert peut offrir une exceptionnelle harmonie.

La dégustation optimale de ce vin se fait à une température de service entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer deux heures avant la dégustation pour aérer ses arômes et adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis explorez ses arômes envoûtants de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez sa structure soyeuse et sa finale longue et harmonieuse, reflet de son terroir exceptionnel et de son savoir-faire.