Vins Saint-Émilion Château Pavie Macquin - 1er grand cru classé - 2021

Avis Viniou

Le Château Pavie Macquin 2021, un Saint-Émilion 1er grand cru classé, est un vin rouge de Bordeaux qui incarne l'élégance et la puissance de son terroir prestigieux. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages emblématiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, bénéficiant d'un terroir argilo-calcaire unique. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques exigeantes, a permis de produire un vin avec une belle fraîcheur et une remarquable concentration aromatique. Le Libournais, où se situe Saint-Émilion, est caractérisé par des sols diversifiés et un climat océanique tempéré, idéal pour une viticulture de qualité. Le Château Pavie Macquin, un domaine historique, jouit d'une excellente réputation grâce à sa capacité à produire des vins d'une grande finesse et complexité.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui sauront exalter sa structure et ses arômes. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard sauce aux baies rouges ou encore un confit de canard seront parfaits pour créer une harmonie gustative. Des accords régionaux tels qu'un cassoulet ou un plateau de fromages affinés, notamment le Brie de Meaux et le Saint-Nectaire, pourraient également magnifier ce vin. Ces mets mettent en valeur les tanins soyeux et la profondeur aromatique du Château Pavie Macquin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre intense aux reflets grenat, puis découvrez son bouquet aromatique mêlant fruits noirs, épices et une subtile touche boisée. En bouche, appréciez sa texture veloutée, sa belle structure tannique et sa finale longue. Ce vin mérite une dégustation attentive pour en apprécier toute la complexité et l'élégance.