Vin Saint-Émilion Reflet du Paradis - 2000

Avis Viniou

Le Reflet du Paradis 2000 est un Saint-Émilion emblématique de la superbe région du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge, bien que son assemblage ne soit pas précisé, provient souvent de Merlot majoritaire, potentiellement complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, typiques de la région. L'année 2000 est réputée pour être une excellente année, offrant des tanins soyeux et une complexité remarquable. Le terroir calcaire et argilo-calcaire, couplé à des techniques de vinification traditionnelles, donnent naissance à des vins équilibrés et généreux. La région de Saint-Émilion est distinguée pour ses conditions climatiques modérées, bénéficiant de l'influence océanique, qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le Château Reflet du Paradis, bien que moins connu que certains grands crus de la région, est apprécié pour sa rigueur et sa passion dans la production de vins de haute qualité.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Saint-Émilion est un compagnon idéal pour des viandes rouges grillées comme une entrecôte ou un carré d'agneau, qui sauront sublimer ses tanins délicats. Des plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon, ou un magret de canard s'accorderaient parfaitement, permettant d'explorer ses nuances de fruits rouges mûrs et ses notes épicées. Évidemment, pour un accord régional, un plateau de fromages affinés de la région, tel qu'un Saint-Nectaire ou un Cantal, serait un choix tout aussi savoureux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par admirer sa robe grenat profonde, reflets d'une noble maturité. Au nez, laissez-vous charmer par des arômes de prune, de cerise noire et une subtile touche boisée. En bouche, délectez-vous de son équilibre entre acidité et douceur, avec une finale légèrement épicée. Ce vin mérite une légère décantation d'une heure pour s'épanouir pleinement. Profitez de chaque gorgée pour découvrir ses couches de saveurs délicates et son caractère riche.