Vins Saint-Émilion Les Terrasses de Palatin - 2018

Avis Viniou

Le vin Les Terrasses de Palatin 2018, un Saint-Émilion, présente les nuances élégantes et complexes typiques de la région. Issu principalement de cépages Merlot, souvent complété par des Cabernets, ce cru dévoile des saveurs riches de fruits noirs et d'épices douces. 2018 fut une année favorable à Bordeaux, avec des conditions climatiques idéales favorisant une belle maturité des raisins. Le terroir de Saint-Émilion, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère au vin une structure tannique bien équilibrée. L'histoire du domaine Les Terrasses de Palatin, bien ancrée dans cette région, lui a permis de développer une réputation de qualité et d'authenticité au fil des ans.

Pour accompagner ce Saint-Émilion, privilégiez des plats de caractère tels qu'un magret de canard aux figues ou un filet de bœuf rôti. En harmonie avec les arômes fruités et épicés du vin, un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise sauront également sublimer sa complexité. Les plats traditionnels du Sud-Ouest français complètent magnifiquement le profil de ce vin.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18 °C, ce qui permet d'apprécier ses arômes intenses sans en masquer les subtilités. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis inspirez ses arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer sa rondeur et sa longueur, caractéristiques d'un grand Saint-Émilion.