Vin Saint-Émilion Château Vieux Lavergne - 2019

Avis Viniou

Le Château Vieux Lavergne 2019 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, situé dans le prestigieux Libournais de Bordeaux. Cette région est réputée pour ses assemblages dominés par le Merlot, offrant des vins riches et ronds. Le millésime 2019, particulièrement favorable, promet un vin équilibré, exprimant des notes de fruits rouges mûrs avec une touche de sous-bois et d'épices. Le terroir argilo-calcaire unique de Saint-Émilion contribue à la complexité et à la structure de ce vin. Château Vieux Lavergne possède une longue tradition viticole et est reconnu pour produire des vins de qualité, reflétant l’excellence de cette région viticole avec une approche minutieuse de la vinification.

Pour des accords mets-vins, ce Saint-Émilion 2019 s'accordera parfaitement avec des plats de viande rouge tels qu'un filet de bœuf aux morilles ou un carré d'agneau rôti. Les saveurs élégantes et fruitées se marient bien avec une cuisine raffinée et goûteuse. Pour une option locale, envisagez un magret de canard aux figues, un choix classique de la région bordelaise qui soulignera les arômes fruités et la texture veloutée du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour en apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Commencez par observer sa robe rubis profond puis humez ses arômes pour découvrir ses notes de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par son ampleur, son équilibre et sa finale persistante. N'hésitez pas à aérer le vin en le carafant une heure avant la dégustation pour révéler toute sa complexité.