Vins Saint-Émilion Canon-la-Gaffelière - Robert Parker 96 % - 2010

Avis Viniou

Description du Vin et de sa Région

Le Canon-la-Gaffelière 2010, un vin rouge exceptionnel de l'appellation Saint-Émilion dans la sous-région du Libournais, Bordeaux, est une véritable expression de son terroir prestigieux. Composé principalement de la Cuvée Robert Parker à 96 %, ce millésime se distingue par une complexité aromatique et une profondeur remarquable. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat tempéré, favorise la maturité optimale des raisins. Tradition et innovation s'allient dans la vinification de ce vin, offrant une structure équilibrée et une richesse en bouche.

La région viticole de Bordeaux est réputée pour ses conditions climatiques favorables avec des étés chauds et des hivers doux, permettant une maturation lente et complète des raisins. Les sols variés, allant des graves aux argiles, contribuent à la complexité des vins. Le domaine Canon-la-Gaffelière, avec une histoire riche et une réputation d'excellence, est reconnu pour produire des vins de grande qualité, respectant à la fois la tradition et les techniques modernes.

Accords Mets-Vins

Pour sublimer ce Canon-la-Gaffelière 2010, nous recommandons des plats qui mettraient en valeur sa complexité et sa profondeur. Un filet de bœuf en croûte ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence seraient des choix parfaits. Pour les amateurs de cuisine régionale, un canard confit ou une entrecôte bordelaise seraient également des accords remarquables. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal vieux pourront également souligner les arômes élégants et les tannins soyeux de ce vin.

Conseils de Dégustation

Pour une expérience optimale, servez ce Saint-Émilion Canon-la-Gaffelière 2010 à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe sombre et limpide du vin, puis découvrez ses arômes enivrants de fruits noirs, d'épices et de notes de sous-bois en le humant délicatement. En bouche, appréciez la rondeur, la structure tannique fine et la longue persistance aromatique.

Le vin est encore en phase de jeunesse mais promet une belle évolution. Voici les phases de vieillissement recommandées pour ce vin :

En conclusion, attendez 2032 pour atteindre le summum de sa dégustation, mais n'hésitez pas à l'ouvrir dès maintenant pour apprécier son potentiel et sa beauté.