Avis Viniou
Le Château Angélus, situé dans l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion, produit des vins réputés pour leur caractère et leur élégance. La Cuvée N°3 de 2020 est un assemblage typique de merlot et de cabernet franc, deux cépages emblématiques de la région. Ce millésime, élevé sur un terroir argilo-calcaire exceptionnel, a bénéficié de techniques de vinification modernes et rigoureuses, grâce à une sélection parcellaire minutieuse. La région de Bordeaux, et plus précisément le Libournais, offre un climat tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, ainsi que des sols variés, contribuant à la complexité des vins. Le Château Angélus est reconnu pour sa riche histoire et son savoir-faire ancestral, faisant partie des Grands Crus Classés.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats raffinés qui feront ressortir ses arômes profonds de fruits rouges et de sous-bois. Un magret de canard aux cèpes ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence s'harmoniseront parfaitement avec la structure tannique du vin. Des plats régionaux tels que le confit de canard ou un plateau de fromages affinés, comme le brie truffé, accentueront ses nuances terreuses et épicées.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température d'environ 16-18°C afin de permettre aux arômes de se déployer pleinement. Admirez sa robe rubis profond, puis prenez le temps d'apprécier son bouquet complexe en le faisant tourner délicatement dans le verre. Au nez, découvrez des notes de prune, de mûre, et d'épices douces. En bouche, savourez son équilibre entre fruits mûrs et tanins soyeux, avec une finale longue et élégante. Laissez le vin s'aérer quelques heures avant dégustation pour profiter pleinement de sa richesse aromatique.
