Vin Saint-Émilion Château Moulin du Jura - Tradition - 2020

Avis Viniou

Le Château Moulin du Jura 2020, cuvée Tradition, est un vin rouge provenant de l'illustre appellation de Saint-Émilion, au cœur du Libournais, dans la région bordelaise de France. Ce vin est issu d'un assemblage traditionnel, qui pourrait inclure le merlot, principal cépage de la région, accompagné éventuellement de cabernet franc et cabernet sauvignon. Le millésime 2020, avec son climat équilibré, a permis aux raisins de bénéficier d'une maturation optimale, favorisant un profil aromatique riche et complexe. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère aux vins une structure robuste et une belle minéralité. La région se distingue par son climat tempéré, idéal pour la viticulture, et par une riche tradition vinicole. Le Château Moulin du Jura, bien que moins connu, suit les pratiques viticoles bordelaises traditionnelles, contribuant à la réputation globale de qualité des vins de la région.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels qu'un magret de canard, qui mettra en valeur les tanins et la rondeur du vin. Les viandes rouges, notamment un bœuf grillé ou une côte de bœuf, sont également d'excellents partenaires. Pour une touche régionale, optez pour un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise, qui souligneront les notes terreuses et fruitées du Saint-Émilion.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour lui permettre de s'aérer et de révéler son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge profonde aux reflets pourpres, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa structure, ses tanins soyeux et son équilibre.