Avis Viniou
Le vin "Le Tertre de Sarpe" 2022 provient de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, située dans la région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, cette appellation est généralement renommée pour ses assemblages dominants en Merlot, souvent complétés par le Cabernet Franc. Le millésime 2022 est prometteur, avec un terroir caractérisé par des sols argilo-calcaires qui apportent complexité et richesse aromatique. Le climat tempéré de la région, ponctué d'influences océanique et continentale, favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine Le Tertre de Sarpe bénéficie d'une longue réputation pour sa rigueur dans les techniques de vinification, garantissant des vins de qualité exceptionnelle.
Pour sublimer ce vin rouge de Saint-Émilion, optez pour des viandes rouges rôties, comme un filet de bœuf ou une côte de veau grillée, qui compléteront la structure tannique du vin. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Cantal, s'accorderont également à merveille, tout comme des plats régionaux tels qu'un confit de canard ou une entrecôte bordelaise.
Pour la dégustation, servez le vin à une température d'environ 16 à 18°C. Commencez par examiner sa robe rubis profond, puis humez pour libérer ses arômes de fruits noirs, d'épices et peut-être une pointe de vanille issue de l'élevage en fût de chêne. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tanins fondus qui augurent d'un beau potentiel de garde.
