Avis Viniou
Le Château Angélus 2018, issu de l'appellation Saint-Émilion, est un vin rouge d'exception en provenance de l'un des terroirs les plus prestigieux de Bordeaux, Le Libournais. Cette cuvée, la N°3, révèle la complexité du millésime 2018, souvent encensé pour son équilibre parfait entre puissance et élégance. Le sol argilo-calcaire et le climat tempéré de la région favorisent un assemblage harmonieux, avec une prédominance du Merlot, accompagné de Cabernet Franc. Les viticulteurs du Château Angélus, reconnu pour son savoir-faire ancestral et sa quête incessante de l'excellence, mettent en avant une vinification méticuleuse qui sublime les arômes de fruits noirs et d'épices.
Pour accompagner ce vin remarquable, envisagez des plats généreux qui sauront magnifier ses qualités. Un filet de bœuf Rossini, agrémenté de sa sauce truffée, ou un canard aux cerises seraient de parfaits partenaires. Les plats régionaux comme le lamproie à la bordelaise ou le cassoulet mettent également en valeur la profondeur et le caractère du vin, créant une harmonie gustative exceptionnelle.
Pour profiter pleinement de ce Saint-Émilion, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Commencez par admirer sa robe profonde et intense, puis humez ses arômes riches et expressifs de fruits mûrs et de subtiles notes boisées. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa structure veloutée et sa finale persistante. Il est conseillé de le décanter avant la dégustation pour aérer et déployer tous ses arômes exquis. Profitez de chaque étape pour mieux comprendre et savourer ce vin d'exception.
