Avis Viniou
Le Château Ferrand, millésime 2017, est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion, une région célèbre pour ses Grands Crus à base de cépages Merlot et Cabernet Franc. La cuvée Le Différent de Ferrand, bien que non spécifiée dans les caractéristiques des cépages précis composant l'assemblage, suit probablement cette tradition, offrant une structure équilibrée, ronde et veloutée. Le millésime 2017 a été marqué par un climat capricieux avec de fortes pluies et du gel au printemps, mais un été chaud et sec a permis de récolter des raisins d'une qualité notable, favorisant des vins élégants et d'une belle fraîcheur.
La région viticole de Saint-Émilion est située sur la rive droite de Bordeaux, connue pour ses sols argilo-calcaires riches qui confèrent aux vins une minéralité distinctive. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à plusieurs siècles, avec une reconnaissance de ses vins qui s'est confirmée au fil du temps grâce à leur complexité et leur potentiel de garde. Le climat tempéré de la région, influencé par la Dordogne, est propice à la maturation optimale des raisins.
Pour accompagner ce Grand Cru, pensez à des mets qui sauront sublimer la richesse et la profondeur de ce vin. Un filet de bœuf Rossini avec sa tranche de foie gras, des cèpes à la bordelaise ou un canard aux cerises pourraient offrir un accord somptueux. D'un point de vue régional, une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti seraient également des choix excellents.
Pour savourer pleinement cette cuvée, il est conseillé de la déguster à une température de 16-18°C. Une aération d'environ une heure avant la dégustation permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique. Profitez de cette expérience gustative pour découvrir les charmes de Saint-Émilion à travers cette cuvée raffinée.
