Avis Viniou
Description du vin et de la région :
La Cuvée N°3 d'Angélus 2020 est un vin rouge d'exception provenant du célèbre domaine Château Angélus, situé à Saint-Émilion, dans la région viticole de Bordeaux, et plus précisément dans le sous-région du Libournais. Élaboré avec un assemblage méticuleux des cépages emblématiques de Bordeaux, ce vin capte l'essence même de son terroir riche en argile et en calcaire, conférant puissance et élégance. Le millésime 2020 est marqué par une attention particulière lors de la sélection des raisins et les techniques de vinification traditionnelles accentuent sa complexité aromatique et sa profondeur. La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine de l'UNESCO, se distingue par son climat tempéré et ses sols variés, offrant des vins d'une grande richesse. Château Angélus, avec sa riche histoire et son statut de Premier Grand Cru Classé, incarne le prestige et l'excellence de cette région.
Accords mets-vins :
La Cuvée N°3 d'Angélus 2020 s'harmonise parfaitement avec des plats savoureux tels qu'un filet de bœuf rôti ou un gigot d'agneau aux herbes, où la tendreté de la viande met en valeur les tanins fins du vin. Des plats à base de champignons, comme une fricassée de cèpes, accentuent ses arômes de sous-bois et de fruits noirs. Pour un accord régional, un canard aux pruneaux ou un cassoulet toulousain s'avèrent d'excellents compagnons, soulignant les nuances subtiles de la cuvée.
Conseils de dégustation :
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer la robe profonde et brillante, reflet de sa concentration. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes complexes de fruits noirs, de réglisse et une pointe de vanille. En bouche, prenez le temps de goûter ses tanins soyeux et sa longueur exceptionnelle. Ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation peut enrichir son bouquet et révéler toute sa finesse.
