Avis Viniou
Le Château Angélus, situé à Saint-Émilion, est une figure emblématique de Bordeaux et produit des vins d'exception tels que cette Cuvée N°3 de 2020. Ce vin rouge se distingue par son élégance et sa complexité, reflet fidèle du prestigieux terroir du Libournais. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques idéales, a permis une maturation optimale des raisins, offrant des arômes riches et concentrés. La région de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique, favorise la production de vins raffinés et équilibrés. Château Angélus est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son histoire prestigieuse, étant l'un des Grands Crus Classés A.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets qui sauront en révéler les nuances. Un agneau rôti aux herbes de Provence soulignera ses tanins suaves et ses notes fruitées. Un filet mignon de porc aux cèpes ou un magret de canard aux figues s'accordera également à merveille. Pour un mariage régional, optez pour un plateau de fromages affinés de la région, notamment un bon Saint-Nectaire.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Émilion à une température idéale avoisinant les 16-18°C. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre harmonieux et sa longueur en finale. Pour une expérience optimale, laissez le vin s'ouvrir quelques heures avant la dégustation.
