Avis Viniou
Avis d'Œnologue :
Le Cheval Noir 2020 est un vin rouge provenant de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, située dans la région de Bordeaux, en France. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, Saint-Émilion est réputée pour ses assemblages mettant largement en avant le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc. Le millésime 2020, marqué par une saison de croissance chaude, a donné des vins concentrés et bien structurés. Le Libournais offre un terroir unique grâce à ses sols argilo-calcaires. Cheval Noir, un domaine de renom, allie traditions et techniques modernes pour produire des vins d'une grande finesse.
Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui complètent sa texture et ses arômes. Un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau rôti aux herbes ou même un bœuf mijoté aux truffes se marieront parfaitement avec ce Saint-Émilion. Pour un accord régional, considérez un confit de canard ou un cassoulet, qui feront écho aux saveurs rustiques et sophistiquées du vin.
Pour déguster ce Cheval Noir 2020 dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant la dégustation, laissez-le s’aérer, de préférence en carafe, pour libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe pour apprécier sa couleur profonde. Ensuite, humez-le pour dévoiler ses notes aromatiques de fruits rouges et d'épices. Enfin, savourez-le en bouche, en notant son équilibre harmonieux entre structure et fruité.
