Avis Viniou
Le Léo de la Gaffelière 2021 est un vin rouge élégant provenant de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, située dans la sous-région du Libournais à Bordeaux, France. Ce millésime a bénéficié d'un climat continental, propice à l'élaboration de vins raffinés. Le terroir argilo-calcaire, typique de la région, confère au vin une structure et une profondeur notables. L'assemblage, bien que non spécifié, est probablement dominé par le Merlot, avec des touches de Cabernet Franc, typiques des vins de Saint-Émilion. Le domaine Léo de la Gaffelière, riche d'une histoire renommée, est réputé pour sa maîtrise de techniques de vinification traditionnelles et innovantes, offrant des vins à la fois puissants et équilibrés.
Ce vin s'accordera magnifiquement avec des plats riches et savoureux. Pensez à un confit de canard aux cèpes, une côte de bœuf grillée ou encore un cassoulet. Pour un accord régional, optez pour une lamproie à la bordelaise, un mets typique qui sublimera les arômes fruités et boisés du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté affiné, fera également un accompagnement idéal.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa couleur pourpre profonde, témoin de la jeunesse du 2021. Au nez, profitez d'une palette aromatique riche allant des fruits rouges aux nuances épicées. Lors de la dégustation, laissez-vous séduire par son attaque fraîche et sa finale longue et harmonieuse. Aérer le vin pendant environ une heure avant de le déguster peut intensifier ses arômes et adoucir ses tanins.
