Vin Saint-Émilion Château Saint Jean de beard - 2014

Avis Viniou

Le Château Saint Jean de Beard, situé dans l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion, est connu pour ses rouges élégants issus de la région du Libournais à Bordeaux. Le millésime 2014 est le reflet d'un terroir d'exception, marqué par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré idéal. Les cépages utilisés pour ce vin, bien que non spécifiés ici, incluent généralement le Merlot dominant, complété par le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon, donnant des vins généreux et complexes. Le domaine, avec son histoire enracinée dans la tradition bordelaise, s'efforce d'allier des techniques de vinification modernes au respect des méthodes traditionnelles qui ont forgé sa renommée.

En termes d'accords mets-vins, ce Saint-Émilion se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées, comme un entrecôte bordelaise, et sublimera les plats de gibier. Les fromages affinés, tels qu’un brie truffé, créeront également une harmonie délicieuse. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le de magrets de canard ou d'un cassoulet de Castelnaudary. Ces plats mettront en valeur les arômes de fruits rouges mûrs et les notes épicées typiques de ce vin.

Pour déguster ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe rubis profond aux reflets grenat. Au nez, appréciez les arômes de fruits rouges, de réglisse et les subtiles nuances boisées. En bouche, prenez plaisir à sa structure soyeuse et aux tanins fondus, en prenant le temps de savourer sa finale persistante. Une carafe d’une heure avant la dégustation permettra d'épanouir pleinement ses arômes.