Avis Viniou
Le Château Pressac 2017, issu de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion dans le Libournais, est un vin rouge Grand Cru qui séduit par son élégance et sa complexité. Ce vin est élaboré à partir de l'assemblage typique de la région, bien que la proportion exacte des cépages ne soit pas précisée. Généralement, les vins de cette région mettent en avant le merlot qui apporte rondeur et fruité, souvent soutenu par du cabernet franc et parfois du cabernet sauvignon pour la structure et la profondeur. Le millésime 2017, bien que marqué par des conditions climatiques difficiles avec des épisodes de gel au printemps, a permis aux vignerons expérimentés de produire des vins de qualité grâce à une sélection rigoureuse et un été favorable.
La région de Saint-Émilion, avec son climat océanique tempéré, bénéficie de conditions idéales pour la viticulture. Les sols variés, composés de calcaire, d'argile et de graves, offrent un terrain fertile pour la culture des vignes, apportant aux vins une richesse aromatique et une belle structure. L'histoire viticole de Saint-Émilion est ancienne et prestigieuse, avec des traditions viticoles ancrées dans cette terre depuis des siècles.
Pour accompagner le Château Pressac 2017, envisagez des plats qui mettent en valeur ses arômes fruités et sa structure soyeuse. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf aux échalotes ou un carré d'agneau rôti aux herbes, seront idéales. Les fromages affinés de la région, comme un bon Saint-Nectaire, sublimeront également le caractère du vin.
Pour déguster ce Grand Cru de Saint-Émilion, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler ses arômes complexes et d'apprécier pleinement sa texture harmonieuse et ses tanins fondus. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour aérer le vin et magnifier ses saveurs.
