Vins Saint-Émilion Château Fonroque - 2017

Avis Viniou

Le Château Fonroque 2017 est un vin rouge typiquement représentatif de l'appellation Saint-Émilion AOC, classé Grand Cru. Élaboré sur le terroir prestigieux du Libournais, ce vin incarne l'élégance et la richesse aromatique propres à cette région. Le millésime 2017 propose une belle complexité avec des arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et des notes florales, signature des terroirs argilo-calcaires qui façonnent le vignoble du château. La vinification est soigneusement contrôlée pour exprimer au mieux les caractéristiques de ce terroir exceptionnel et le potentiel de vieillissement typique des grands crus de Saint-Émilion.

La région de Bordeaux, et plus précisément le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne. Les sols argilo-calcaires de Saint-Émilion sont idéaux pour permettre un excellent drainage tout en retenant suffisamment d'eau pour alimenter la vigne. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l'époque romaine, mais c’est véritablement au Moyen Âge que cette prestigieuse région commence à se forger une renommée internationale, grâce notamment à ses monastères et ses traditions séculaires de production.

Pour accompagner le Château Fonroque 2017, on peut opter pour des mets qui honorent sa structure et sa complexité. Ce vin se marie parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux fruits rouges ou un cassoulet de Castelnaudary. Des plats traditionnels de la région, comme un confit de canard à l'ail confit, sauront aussi sublimer ses arômes.

Il est conseillé de déguster ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C, après l'avoir laissé s'aérer une heure pour que ses arômes se déploient pleinement. Un grand verre tulipe permettra de savourer toute la palette aromatique de ce vin raffiné.