Vins Saint-Émilion Château Grand David de Mauvinon - Cuvée Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Château Grand David de Mauvinon, situé à Saint-Émilion dans la région du Libournais à Bordeaux, nous offre ici son millésime 2018 avec la cuvée Vieilles Vignes. Ce vin rouge, typiquement bordelais, est issu de cépages emblématiques de la région tels que le merlot et le cabernet franc, cultivés sur un terroir argilo-calcaire favorisant l’expression d’une structure élégante et d’arômes complexes. La région se distingue par un climat océanique tempéré, permettant une maturation optimale des raisins. Le domaine, fort de son histoire, jouit d'une réputation consolidée par des techniques de vinification traditionnelles qui valorisent l’expression pure du terroir.

Pour accompagner ce Saint-Émilion, considérez des accords classiques comme un magret de canard aux figues ou un gigot d’agneau rôti accompagné de haricots verts. Les arômes fruités et tanniques du vin se marieront parfaitement avec les saveurs riches et savoureuses de ces plats. Pour une touche régionale, un plateau de fromages bordelais, notamment le Saint-Nectaire ou le Rocamadour, saurait révéler la fraîcheur et la structure du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un passage en carafe de 1 à 2 heures permettra une aération qui enrichira ses notes fruitées et épicées. Observez sa robe d’un rouge profond avant de sentir ses arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tannins bien intégrés, pour une expérience gustative pleinement harmonieuse.