Avis Viniou
Le Château Pontet-Fumet, millésime 2002, est un vin rouge prestigieux de l'appellation Saint-Émilion AOC, située dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce vin incarne l'élégance et la richesse typiques de la région, se distinguant par une robe rubis profonde. Bien qu'il n'y ait pas de précision sur l'assemblage, les vins de cette région sont généralement dominés par le Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. Ce millésime exprime des arômes de fruits rouges mûrs, de pruneaux, avec des nuances de cuir et une délicate note boisée due à son passage en barriques de chêne.
La région de Bordeaux, et en particulier le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les étés y sont chauds mais tempérés par l'influence de l'Atlantique, permettant au raisin de mûrir lentement. Le sol argilo-calcaire de Saint-Émilion offre aux vins une texture et une structure remarquables, favorisant la production de vins charpentés et complexes. Saint-Émilion est l'une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, reconnue pour la beauté de ses paysages et la richesse de ses vignobles classés au patrimoine mondial de l'UNESCO.
Pour sublimer le Château Pontet-Fumet 2002, pensez à l'accompagner de viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard au miel ou un entrecôte à la bordelaise. Les plats régionaux tels que le confit de canard et les cèpes de Bordeaux en feront également un partenaire idéal. Les fromages affinés, notamment le brie truffé, s'accordent à merveille avec sa belle structure tannique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, afin de libérer toute la palette aromatique et d’apprécier pleinement ses saveurs enrobantes et harmonieuses. L’aérer dans un carafe avant service lui permettra de révéler toutes ses subtilités.
