Vins Saint-Émilion Haut Roc Blanquant - 2001

Avis Viniou

Le Château Haut Roc Blanquant 2001 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion AOC, située dans le sous-région du Libournais en Bordeaux. Ce millésime bénéficie de l'expertise et du savoir-faire propres aux grands vins de Bordeaux. Sans mention particulière du cépage, il est fort probable que l'assemblage soit composé principalement de Merlot, complété par du Cabernet Franc et/ou du Cabernet Sauvignon, un classique des vins de Saint-Émilion. Le terroir de Saint-Émilion est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une structure élégante et des arômes complexes. La vinification traditionnelle de ces vins leur permet de bien vieillir, développant au fil du temps des arômes tertiaires.

La région de Bordeaux est mondialement réputée pour ses vins et son climat océanique tempéré, qui offre des conditions idéales pour la culture de la vigne. Le Libournais, et particulièrement Saint-Émilion, bénéficie d'une longue histoire viticole, avec des pratiques qui remontent à l'époque romaine. Le mariage unique de sols variés et d'un microclimat avantageux permet la production de vins d'une grande profondeur et complexité.

Pour accompagner ce Château Haut Roc Blanquant 2001, pensez à des mets qui sauront révéler sa complexité et sa maturité. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, une entrecôte grillée ou un magret de canard se marieront parfaitement avec ce vin. Les plats régionaux comme un confit de canard ou un cassoulet seront également des choix formidables, permettant aux saveurs du vin de s'épanouir pleinement.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion, le servir à une température de 16-18°C permettra de libérer tout son potentiel aromatique. Pensez à le décanter une à deux heures avant la dégustation, ce qui facilitera l'oxygénation et révèlera tout son bouquet de saveurs.