Avis Viniou
Le Château Magdelaine 1970 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion AOC, classé en Premier Cru. Élaboré sans indication précise de cépage, il est toutefois très probable que l’assemblage soit dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc, comme c’est typique de la région. Ce millésime 1970 possède des arômes évolués de fruits rouges compotés, de sous-bois et une subtile touche de truffe. Le terroir du Libournais, où est situé Saint-Émilion, se caractérise par des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins structure et longévité.
La région de Bordeaux, où se situe cette prestigieuse appellation, bénéficie d'un climat océanique influencé par la proximité de l'Atlantique. Cela permet une maturation lente et régulière des raisins, indispensable pour atteindre une complexité aromatique et une grande finesse. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l'époque romaine, mais c’est surtout au Moyen Âge que son prestige s'est solidifié, grâce à ses sols complexes et son savoir-faire vinicole.
Pour accompagner ce Saint-Émilion 1970, il est recommandé d'opter pour des mets qui sauront flatter ses délicates notes aromatiques. Un magret de canard aux cèpes, un carré d'agneau rôti ou encore un filet de bœuf en croûte seraient idéaux. Pour une approche plus régionale, un confit de canard à la bordelaise pourrait sublimer le vin. Des fromages affinés comme le brie de Meaux ou le camembert se marieraient également très bien.
Lors de la dégustation de ce cru d’exception, veillez à le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité des arômes tout en préservant ses tanins souples. Prenez soin de le carafer quelques heures avant la dégustation pour aérer le vin et permettre à ses parfums de s'épanouir pleinement.
