Avis Viniou
Le Château Moulin du Jura 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion AOC, située dans le prestigieux vignoble bordelais, plus précisément dans la sous-région du Libournais. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, les vins de Saint-Émilion sont souvent des assemblages dominés par le Merlot, accompagnés de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 est connu pour avoir été une belle année pour le Bordelais, offrant des vins riches et concentrés grâce à un été chaud et sec. Le terroir de Saint-Émilion est réputé pour ses sols argilo-calcaires, qui apportent structure et complexité aux vins.
La région viticole de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorable à la viticulture, avec des hivers doux et des étés suffisamment ensoleillés pour permettre une maturation optimale des raisins. L'histoire de Saint-Émilion est étroitement liée à celle de Bordeaux, avec une tradition viticole qui remonte à l'époque romaine. La ville elle-même est classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, reflétant son importance historique et culturelle.
Pour accompagner ce Saint-Émilion 2020, envisagez des mets qui sauront équilibrer sa richesse et son potentiel tannique. Des plats mijotés comme un bœuf bourguignon, une daube de bœuf ou un gigot d'agneau rôti s'accorderont parfaitement avec la profondeur et la complexité du vin. Pensez également à des fromages affinés comme un brie truffé ou un comté bien affiné pour sublimer les arômes du vin.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C, cela permettra aux arômes de se révéler pleinement et de profiter de sa texture soyeuse. Assurez-vous de le carafage une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimér pleinement.
