Vins Saint-Émilion Clos Rol de Fombrauge - 2008

Avis Viniou

Le Clos Rol de Fombrauge 2008, un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion AOC, est le fruit d'un terroir exceptionnel situé dans le Libournais, une sous-région de Bordeaux. Ce millésime est généralement élaboré à partir d'un assemblage de cépages typiques de la région, incluant principalement le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Bien que les détails précis de cet assemblage ne soient pas fournis, ces cépages apportent richesse et complexité au vin, avec le Merlot dominant conférant des saveurs de fruits rouges et de prunes, et le Cabernet Franc ajoutant des notes épicées et florales.

La région viticole de Saint-Émilion est réputée pour son climat tempéré influencé par la proximité de l'estuaire de la Gironde, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Les sols sont variés, mais généralement argilo-calcaires, ce qui favorise une bonne rétention de l'eau et contribue à la structure et à la longévité des vins. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à plusieurs siècles, jouissant d'une renommée mondiale grâce à ses vins élégants et bien équilibrés.

Pour accompagner ce Clos Rol de Fombrauge 2008, optez pour des plats traditionnels de la région bordelaise tels qu'un magret de canard, un confit de canard ou encore une entrecôte bordelaise. D'autres accords intéressants incluent des plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou un agneau rôti, qui souligneront la profondeur du vin et ses tanins veloutés.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, laissez-le s’aérer au préalable afin de libérer ses arômes complexes. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement toutes les nuances de ce millésime 2008, en révélant son caractère généreux et harmonieux.