Vins Saint-Émilion Château Carteau - Côtes Daugay - 2015

Avis Viniou

Le Château Carteau, avec sa cuvée Côtes Daugay de 2015, nous offre un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion AOC, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Cette cuvée est typiquement élaborée à partir de merlot, parfois associé au cabernet franc et au cabernet sauvignon. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle dans la région, ayant bénéficié de conditions climatiques idéales avec un été chaud suivi d'une pluie bienfaisante en septembre, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir calcaire et argilo-sablonneux de Saint-Émilion confère aux vins une structure élégante et des arômes complexes, souvent marqués par des notes de fruits rouges, de prune et d'épices.

Située sur la rive droite de la Dordogne, Saint-Émilion est non seulement célèbre pour ses vins prestigieux, mais aussi pour son riche patrimoine historique. Les vignobles de la région jouissent d'un climat océanique tempéré, avec des sols diversifiés allant du calcaire au gravier, ce qui permet une grande diversité de styles de vin.

Pour évoquer toute la profondeur et la finesse de cette cuvée, je recommande de l'accompagner de mets raffinés. Un magret de canard rôti, un tournedos Rossini ou une épaule d'agneau confite révèleront les tanins soyeux et les arômes fruités de ce vin. Vous pourriez également essayer des plats régionaux comme le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se développer tout en conservant la fraîcheur des saveurs. Je recommande de le carafer une à deux heures avant de le déguster pour libérer toute sa complexité aromatique.