Avis Viniou
Le Château Harmonie 2016 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion AOC, situé au cœur de la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime bénéficie du statut de Grand Cru, garantissant une qualité exceptionnelle et un savoir-faire remarqué. Bien que la fiche ne précise pas l'assemblage, les vins de Saint-Émilion sont traditionnellement composés principalement de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon, ce qui confère au vin des arômes riches et complexes avec une structure soyeuse et des tanins bien intégrés.
La région viticole du Libournais, en Bordeaux, est renommée pour ses sols variés, allant de l'argile calcaire, idéale pour le Merlot, à des graves sur des terrains plus drainants qui favorisent le Cabernet Franc. Le climat bordelais, avec ses influences océaniques douces, offre des étés modérément chauds et des hivers tempérés, permettant une maturation optimale des raisins. Saint-Émilion, en particulier, bénéficie d'une tradition viticole qui remonte à l'époque romaine.
Pour sublimer le Château Harmonie 2016, envisagez de l'associer à des plats riches et savoureux tels qu'un rôti de bœuf, un magret de canard grillé ou un agneau de Pauillac à la persillade, dont les saveurs intenses feront écho à la profondeur du vin. Les fromages à pâte molle affinés, comme le Brie de Meaux, peuvent également constituer un accord intéressant, permettant de profiter pleinement des nuances du Grand Cru.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, afin de révéler pleinement ses arômes fruités de cerise noire, ses notes de sous-bois et de tabac, ainsi que sa texture enveloppante. Carafez-le une heure avant le service pour permettre une aération suffisante, utile à l'épanouissement de sa complexité aromatique.
