Vins Saint-Émilion Léo de la Gaffelière - Sélection d'Exception - 2014

Avis Viniou

Le Château Léo de la Gaffelière, situé dans l'appellation réputée de Saint-Émilion, propose avec sa cuvée Sélection d'Exception 2014 un vin rouge typiquement séduisant. Ce millésime se caractérise par une belle maturité des raisins, résultant en une complexité aromatique et une structure équilibrée, grâce à un assemblage typique des merlots majoritaires enrichis de cabernet franc et cabernet sauvignon. Le terroir du Libournais, composé de sols argilo-calcaires, apporte à ce vin sa finesse et sa capacité à bien vieillir. Les vins de Saint-Émilion sont connus pour leur élégance et leur potentiel de garde, et ce 2014 ne fait pas exception avec ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et d'épices douces.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré influencé par l'Atlantique, qui adoucit les températures et offre une pluviométrie généreuse, permettant aux vignes de se développer harmonieusement. Cette région riche en histoire a vu ses vignobles se distinguer depuis des siècles, notamment grâce à leurs capacités exceptionnelles à produire des vins de grande garde, aujourd’hui mondialement célèbres.

Avec un tel vin, les accords peuvent magnifier son élégance. Privilégiez des mets raffinés tels qu’un filet mignon de veau aux morilles, un magret de canard aux figues ou encore un cassoulet revisité. Les plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise constitueront également des compagnons de choix, permettant aux arômes tertiaires du vin de se marier avec la richesse des saveurs carnées et épicées.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion, prévoyez de le servir à une température de 16-18°C, et pensez à le carafer une heure avant la dégustation. Ce temps d'aération permettra de libérer ses arômes complexes et de révéler toute sa personnalité.