Vins Saint-Émilion Angélus - 1992

Avis Viniou

Le Château Angélus 1992 est un vin rouge prestigieux issu de la célèbre appellation Saint-Émilion AOC, située dans la sous-région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime est composé d'un assemblage typique de la région, majoritairement de Merlot avec une proportion significative de Cabernet Franc, offrant une harmonie parfaite entre puissance et élégance. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré océanique, favorise la pleine expression des cépages, conférant aux vins une complexité aromatique et une texture veloutée. La vinification de ce grand cru respecte les méthodes traditionnelles, avec un élevage en barriques de chêne, apportant des notes subtiles de bois et de vanille.

La région viticole de Bordeaux, chargée d'histoire, est renommée pour ses cépages de qualité et la diversité de ses terroirs. Le climat tempéré, influencé par l'Atlantique, avec des précipitations modérées, permet une maturation lente et régulière des raisins, essentielle pour des vins d'une grande finesse. Le Libournais, et en particulier Saint-Émilion, est inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, célébrant son architecture viticole et sa tradition vigneronne séculaire.

Pour accompagner ce vin rouge élégant, optez pour des plats qui mettent en valeur sa structure et ses saveurs. Un gigot d'agneau rôti, un canard aux cerises ou encore un boeuf bourguignon se marieront parfaitement avec ce Saint-Émilion. N'hésitez pas à explorer la cuisine régionale avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire, qui sauront souligner la richesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce Château Angélus 1992, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir décanté, afin de libérer toute la palette aromatique et d’accorder ses tannins. Avec sa belle maturité, ce vin de garde offre un moment de dégustation exceptionnel, à savourer lentement.