Avis Viniou
Le Château Angélus, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion, produit le millésime 2018 de la cuvée N°3 d'Angélus, un vin rouge d'exception. Ce vin tire sa richesse du Libournais, une région reconnue pour son terroir argilo-calcaire, influençant ses caractéristiques généreuses et profondes. La vendange 2018 a été marquée par un climat favorable, mariant soleil et précipitations idéales, contribuant à l'intensité et à l'équilibre du vin. Fondé en 1782, le Château Angélus est célèbre pour son savoir-faire, respectant les traditions tout en intégrant des techniques modernes de vinification, ce qui rehausse sa renommée mondiale.
Pour accompagner ce grand Bordeaux, des mets riches en saveurs s'imposent. Un filet de bœuf Rossini ou un magret de canard agrémenté de sauce aux cèpes mettront en valeur la puissance et la profondeur aromatique du vin. Les plats d'inspiration locale, tels que le confit de canard ou une entrecôte bordelaise, créeront également une harmonie parfaite en résonance avec le caractère du Saint-Émilion.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 17 à 18°C. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe rubis intense, puis humez les arômes complexes de fruits noirs, de réglisse et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse, ses tannins fins et sa finale longue et élégante. Aérez le vin une heure avant pour en révéler toute la splendeur.
