Vin Saint-Émilion Clos J .Kanon - 1991

Avis Viniou

Le Clos J. Kanon nous offre un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, située au cœur du Libournais, dans la région de Bordeaux. Le millésime 1991, bien que complexe en raison des conditions climatiques, a bénéficié de l'expertise viticole de cette région réputée pour ses sols argilo-calcaires et ses techniques de vinification traditionnelles. Saint-Émilion est célèbre pour ses vins robustes et élégants, généralement à base de Merlot et de Cabernet Franc, ce qui confère une rondeur et une complexité aromatique au vin. Clos J. Kanon est un domaine historique réputé pour son engagement envers la qualité, ayant su maintenir ses traditions tout en intégrant des pratiques viticoles modernes.

Pour des accords mets-vins, ce Saint-Émilion s'harmonisera magnifiquement avec un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux pruneaux, dont les saveurs sucrées et salées accentuent la profondeur du vin. Des plats régionaux tels que l'entrecôte à la bordelaise ou des cèpes de Bordeaux rôtis au four révéleront également la richesse et la subtilité de ses arômes fruités et épicés.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale d'environ 17-18°C. Commencez par observer sa robe profonde, typique des vins de cette région. Humez pour découvrir ses arômes évolués de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure veloutée et ses tanins fondus. Prenez le temps de savourer les différentes couches de saveurs qui se déploient, révélant toute la complexité que ce millésime peut offrir.