Vin Saint-Émilion Château de la Forge Céleste - 2019

Avis Viniou

Le Château de la Forge Céleste 2019, en provenance de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, est un vin rouge qui incarne l'élégance de cette région du Libournais, à Bordeaux. Ce millésime, réputé pour sa qualité, offre un assemblage typique de la région, probablement majoritairement du Merlot, harmonisé par le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon. Issu de terroirs argilo-calcaires, le vin bénéficie d'un climat tempéré par l'influence de la Dordogne, favorisant une maturation optimale. Saint-Émilion est un site inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, imprégné d'une riche histoire viticole et réputé pour ses vins complexes.

Ce Saint-Émilion sublime les plats à base de viande rouge comme un filet de bœuf grillé ou un canard rôti. Son élégance et sa profondeur aromatique s'accordent également avec des plats régionaux tels qu'un confit de canard ou un cassoulet. Pour une alliance encore plus locale, envisagez un gigot d'agneau de Pauillac, dont la tendreté et les saveurs prononcées complimenteront à la perfection ce vin.

Pour apprécier ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe profonde et rubis. Ensuite, prenez le temps de sentir ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de légères notes boisées témoignant d'un élevage en barriques. En bouche, appréciez sa structure soyeuse, ses tanins fondus et une finale persistante. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.