Vin Saint-Émilion Château Franc Bigaroux - 1961

Avis Viniou

Le Château Franc Bigaroux 1961 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Saint-Émilion en Le Libournais, Bordeaux. Ce millésime exceptionnel est issu de l'une des meilleures années du siècle, reconnue pour sa finesse et sa longévité. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, Saint-Émilion est traditionnellement dominé par le Merlot et le Cabernet Franc. Le terroir argilo-calcaire unique du Libournais favorise des vins riches en arômes de fruits mûrs, épices et sous-bois. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la vigne. Le Château Franc Bigaroux est réputé pour son histoire et sa production limitée de vins de caractère et de grande garde.

Pour sublimer ce vin complexe, optez pour un magret de canard rôti, un plat de boeuf à la sauce bordelaise, ou encore un cassoulet traditionnel. Ces mets accentueront la profondeur aromatique du vin tout en équilibrant ses tanins soyeux. Les plats à base de truffe ou de champignons, tels qu'une fricassée forestière, s'harmoniseront parfaitement avec les notes terreuses du Saint-Émilion.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour éveiller ses arômes et sa structure délicate. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, humez ses arômes évolués de fruits confits et de cuir, puis goûtez son équilibre entre fruité et minéralité. Un passage en carafe peut aider à libérer ses arômes enchanteurs après des années de garde.