Avis Viniou
Ce vin provient de la prestigieuse région de Saint-Émilion, située dans le Libournais de Bordeaux, un terroir réputé pour ses grands vins rouges. Ce millésime 2021, produit par le Château Artus des Moines, utilise principalement le Merlot, avec une touche de Cabernet Franc typique de la région. Ces cépages, combinés au sol argilo-calcaire, confèrent au vin une belle structure et une élégance subtile. Des techniques classiques de vinification, comme la fermentation en cuves inox et l'élevage en barriques de chêne, apportent complexité et richesse aromatique. Le domaine, fort d'une longue histoire, est respecté pour ses méthodes traditionnelles et sa quête d'excellence.
Pour sublimer ce Saint-Émilion, optez pour des plats qui mettront en avant sa rondeur et ses tanins soyeux. Un magret de canard rôti saura magnifier ses notes de fruits rouges et d'épices. Une option régionale comme le confit de canard ou une entrecôte bordelaise aux échalotes s'accordera également parfaitement avec ce vin. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, offriront une synergie terreuse et savoureuse.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets pourpres. Portez-le ensuite au nez pour découvrir un bouquet complexe alliant fruits mûrs, notes florales et vanillées. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée et ses arômes persistants. Une aération préalable d'une heure améliorera encore l'expérience de dégustation, libérant ainsi tout son potentiel.
