Vin Saint-Émilion Château La Bouygue - 1965

Avis Viniou

Le Château La Bouygue, situé dans l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion, nous offre un millésime 1965 plein de caractère. Établi au cœur du Libournais, ce vin rouge illustre parfaitement le terroir unique de la région. Typiquement, les vins de Saint-Émilion sont dominés par le Merlot, offrant à la fois richesse et souplesse. Le millésime 1965, bien que capricieux, apporte une élégance rustique, souvent marquée par des notes tertiaires de sous-bois, truffe et cuir après des décennies de maturation. Le climat tempéré océanique de Bordeaux, associé aux sols argilo-calcaires, confère à ce terroir sa renommée mondiale. Le Château La Bouygue a su conserver des techniques de vinification traditionnelles qui reflètent l'authenticité et l’histoire d’un domaine reconnu pour sa persistance et la complexité de ses crus.

Pour accompagner ce Saint-Émilion prestigieux, des plats comme un magret de canard aux cerises, un rôti d'agneau aux herbes de Provence ou un coq au vin peuvent sublimer ses arômes. Les saveurs robustes et terreuses prolongent agréablement la finesse du vin. Des plats régionaux, tels qu'un confit de canard ou des cèpes persillés, renforcent la connexion avec le terroir bordelais, offrant une expérience gustative harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce millésime, il est recommandé de servir le vin à une température d'environ 16-18°C. Avant la dégustation, laissez-le décanter pour révéler ses arômes complexes. Au moment de la dégustation, observe sa robe tuilée, respirez ses arômes évolués de fruits secs et d'épices, et enfin, savourez-le en bouche, où sa texture soyeuse et sa persistance étonnante vous envelopperont.