Vins Saint-Émilion Château Pavie Macquin - 2004

Avis Viniou

Le Château Pavie Macquin, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion du Libournais à Bordeaux, est un joyau de l'œnologie française. Le millésime 2004 est souvent décrit comme élégant et raffiné. Bien que l'entrée ne précise pas le cépage exact, ce vin est probablement un assemblage typiquement bordelais de Merlot, de Cabernet Franc et peut-être de Cabernet Sauvignon. Le terroir de Saint-Émilion, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré, confère au vin une structure tannique raffinée et une complexité aromatique. Le Château Pavie Macquin est renommé pour son engagement en biodynamie, soulignant une vinification artisanale respectueuse de l'environnement.

Pour mettre en valeur les subtilités du Château Pavie Macquin 2004, pensez à l'associer avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, dont la tendreté et les saveurs riches s'harmoniseront avec la profondeur du vin. Des plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, souligneront également ses notes terreuses et minérales. Une tarte aux cèpes et aux oignons caramélisés, spécialité du Sud-Ouest, fera écho à la personnalité de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le décanter une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis lumineuse, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de cuir avant de savourer sa richesse en bouche. Chaque étape dévoilera la profondeur et l'élégance de ce Saint-Émilion exceptionnel.