Avis Viniou
Le vin de Saint-Émilion, notamment du château Les Hauts de la Gaffelière, millésimé 2016, est un témoignage de l'élégance et de la richesse des vins Bordelais. Situé dans le Libournais, ce vin rouge exprime le caractère généreux des cépages emblématiques de la région, dominés par le Merlot avec une touche de Cabernet Franc. 2016 est reconnu comme un millésime exceptionnel, bénéficiant d'une maturation optimale grâce à un été chaud suivi d'une fin de saison plus fraîche et pluvieuse. Le sol argilo-calcaire du terroir de Saint-Émilion contribue à l'équilibre et à la profondeur aromatique, tandis que les techniques de vinification traditionnelles exaltent sa complexité. La région de Bordeaux est réputée pour ses conditions climatiques modérées et ses traditions viticoles ancestrales, assurant la production de vins de grande qualité. Le château Les Hauts de la Gaffelière jouit d'une réputation solide pour sa capacité à produire des vins qui marient classicisme et sophistication, héritant d'un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce Saint-Émilion 2016, envisagez des plats qui souligneront sa structure et ses tanins soyeux. Un magret de canard aux pruneaux, ou un carré d'agneau aux herbes seraient des choix idéaux. Les fromages affinés, comme un vieux comté ou un brie truffé, rehausseront ses arômes gourmands. Les plats régionaux, comme le confit de canard, seront aussi en parfaite harmonie, capturant l'essence de la gastronomie bordelaise.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Émilion à une température de 16 à 18°C pour révéler toutes ses nuances. Observez d'abord sa robe rubis intense avant de savourer son bouquet complexe de fruits noirs, de réglisse et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et son équilibre entre fruit et fraîcheur. Pensez à aérer le vin une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de bien s'exprimer.
